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ROSSO DI SAVA

È il primo vino nato nel palmento ipogeo per assaporare un “terroir” tutto da scoprire. È questa la semplice storia di un sogno, legato indissolubilmente agli acini neri dell’uva. È questa l’origine del Rosso di Sava che riscopre una nuova forza, quella della tradizionale genuinità. Supportato da moderne tecnologie, buone pratiche di cantina e precise strategie di mercato.

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9,00 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

Nome Rosso di Sava

Denominazione Primitivo di Manduria DOC

Gradazione alcolica 15%

Vitigno Primitivo di Manduria in Purezza

Terreno di medio impasto, tendenzialmente tufaceo e calcareo

Sistema di allevamento alberello; 4300 ceppi per ettaro

Vendemmia manuale, in cassette da 20 kg, settembre/ottobre

Vasche di fermentazione in acciaio inox

Temperatura di fermentazione 27-30 gradi

Durata della macerazione 10 giorni, frequenti rimontaggi giornalieri

Fermentazione malolattica svolta in Acciaio

Affinamento 12 mesi in Acciaio - in bottiglia 3 mesi

Chiarifiche con albumina

Abbinamenti: da abbinare a ricchi piatti di pasta, carni arrosto, salumi e formaggi.