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FREGULA SARDA - STEFANO CORONA

Un tipico prodotto della nostra magnifica sardegna che racchiude in sè tutte le sue origini!

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4,50 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

Originaria del Campidano di Cagliari e Oristano, è una pasta di semola di grano duro lavorata a mano. Metodo di preparazione: in un recipiente tipico "sa scivedda", si versa la semola inumidendola con acqua salata, e lavorandola con movimento circolare fino ad ottenere della palline. Si fa asciugare ed infine tostare al forno.

Veniva cucinata in brodo con le arselle o "incasada" con pecorino fresco. Da anni è stata rivalutata e servita in tavola nel susseguirsi delle stagioni con diversi abbinamenti:  Fregula Sarda con aragosta, crostacei misti, ragù di triglie, pesto e pesce, fughi porcini, asparagi di campagna, carciofi.

 

Ingredienti: Semola di Grano duro, Acqua, Sale. Trafilata al bronzo

Tempo di cottura: 10 minuti

Formato: Sacchetto da 500 gr