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LORIGHITTAS - STEFANO CORONA

Tipica pasta sarda fatta interamente a mano!

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13,00 € tasse incl.

Disponibile

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Pasta di semola di grano duro esclusivamente tipica di Morgongiori. E' una pasta, ancora oggi, lavorata interamente a mano. Si impasta la semola lavorandola con cura e poco per volta, allungandola (come uno spaghetto), si piega e si attorciglia ottenendo così un piccolo anello  (da qui il nome loriga).

Si stende su delle basi piane, facendo in modo che non si tocchino fra loro, lasciandole seccare per bene . L'antica ricetta per questa pasta impone un classico sugo a base di carne di maiale ma, a seconda delle stagioni, da provare anche nei seguenti modi: Lorighittas con salsa di lepre selvatica, antunna (funghi di campagna), asparagi selvatici, astice, aragosta, crostacei, scampi, pesto e pesce.

 

Ingredienti: Semola di Grano duro, Acqua, Sale

Formato: Sacchetto da 500 gr