Benvenuti, Entra

Carrello  

Nessun prodotto

Spedizione 0,00 €
Totale 0,00 €

Carrello

Iscriviti alla nostra newsletter!

RASCHERA DOP

Ingredienti: latte, caglio, sale
Stagionatura: minima 30 giorni
Peso: 8-9 kg.
Diametro: 25-30 cm. Scalzo: 6-8 cm.
Disponibilità: Tutto l'anno
Confezione: Un pezzo sezionato

Prodotto aggiunto.Aggiungi al carrello


7,00 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

Il Raschera prende il nome dall’omonimo lago alpino alle falde del monte Mongioie, nel cuneese. La sua area di produzione è però estesa all’intera provincia, per consentire ai malgari - al rientro dagli alpeggi nelle stalle di valle e di pianura - di produrne durante il resto dell’anno. Il formaggio, a latte vaccino, è caratterizzato da una pasta di color paglierino chiaro, per via di un’alimentazione basata su foraggi e fieno, in cui il carotene è pressoché assente. All’olfatto e al palato si rivela delicato, ma nelle forme più stagionate può divenire più deciso e persistente