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RASCHERA D'ALPEGGIO DOP

Ingredienti: latte crudo, caglio, sale
Stagionatura: minima 60 giorni
Peso: 7-9 kg.
Diametro: 25-30 cm. Scalzo: 6-8 cm.
Disponibilità: Tutto l'anno
Confezione: Un pezzo sezionato

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10,90 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

Per potersi fregiare di questo appellativo, il Raschera d’Alpeggio deve essere prodotto da latte di vacche al pascolo sopra i 900 metri di quota, nel ristretto territorio di soli nove comuni montani. I colori e i profumi inebrianti delle erbe aromatiche e delle fioriture alpine estive si ritrovano nel colore giallo intenso della pasta, nel suo ricco aroma e nel gusto pieno, complesso e persistente, che ne fa uno dei grandi formaggi della tradizione piemontese.
La grande biodiversità legata ad ogni singolo produttore fa sì che ogni forma sia, come una grande opera d’arte, unica e irripetibile.