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TOMA DEL MULO

Ingredienti: latte, caglio, sale
Stagionatura: minima 60 giorni
Peso: 7-8 kg.
Diametro: (irregolare) 23-28 cm. a “sella di mulo” Scalzo: 6 cm.
Disponibilità: Tutto l'anno
Confezione: Un pezzo sezionato

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8,30 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

La Toma del Mulo è prodotta da esperti casari secondo la ricetta tradizionale, con latte vaccino crudo e metodi del tutto artigianali. Secondo la leggenda, il formaggio veniva trasportato dalle baite in città a dorso dei muli, e da ciò deriva la particolare forma che oggi abbiamo deciso di recuperare. Grandi sono la sua complessità aromatica, con sentori di fiori ed erbe di montagna, e la sua persistenza.