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CASTELMAGNO STAGIONATO DOP (€ 33/kg)

Ingredienti: latte, caglio, sale
Stagionatura: minima 180 giorni
Peso: 4-6 kg.
Diametro: 20-25 cm.
Scalzo: 18-25 cm.
Disponibilità: Tutto l'anno
Confezione: Un pezzo sezionato anche sottovuoto

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16,50 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

Il nostro Castelmagno è prodotto secondo l'antica ricetta della tradizione. La cura di ogni dettaglio - dalla sosta della cagliata sotto siero all’uso delle fascere in legno - ci consente di offrire al pubblico il gusto di un formaggio altrimenti irripetibile. La qualità del nostro latte, i metodi di lavorazione adottati e la maturazione nelle storiche cantine in pietra, portano alcune delle nostre forme di Castelmagno a sviluppare l’erborinatura (benefiche muffe naturali che possono trovarsi all’interno della forma o svilupparsi dopo il taglio), da sempre apprezzata sulle tavole degli intenditori.