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TAGLIATELLE DI ORZO CON FINFERLI E POMODORI SECCHI

Un piatto semplice ma gustoso.

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Altre informazioni

In una terrina unire le due farine e mescolarle bene con aneto, maggiorana e pepe. Intanto scaldare dell'acqua di cottura di verdure e con essa impastare la farina fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, quindi lasciare riposare per 30 minuti coperto. Intanto mettere ammollo i funghi ed i pomodori per 2 ore in acqua fredda, scolarli e tagliuzzarli in pezzettini, da mettere direttamente nei piatti fondi scaldati. Lessare le tagliatelle in acqua di verdure bollente per 2-3 minuti, quando vengono a galla, scolarle direttamente nei piatti con i funghi e versare dell'olio, cospargere con il grana grattugiato e servire mescolando molto bene.
Ingredienti per 2 persone:
90 gr di farina di orzo
70 gr di semola di grano duro
1 cucchiaio di aneto in punte
un pizzico di maggiorana seccata
pepe bianco
acqua di cottura di verdure
olio di oliva
2 cucchiai di finferli secchi
4 pomodori secchi
grana grattugiato