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FUSILLI AL SUGO CON ACETO BALSAMICO

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Fate rosolare e imbiondire un quarto di una piccola cipolla ed uno scalogno ben tagliati a fettine, in olio bollente dove metterete anche una fogliolina di salvia. A parte, in una teglia, preparate, con burro ed olio in parti uguali, un ottimo sugo con carote, un pizzico di prezzemolo e conserva di pomodoro fresco avendo cura di cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata, aggiungete a questo sugo la cipolla e lo scalogno già rosolati e tagliuzzati, quindi fate bollire il tutto per ancora 3-4 minuti circa. Versate il sugo così ottenuto sui fusilli al dente. Aggiungete subito un cucchiaio da caffè di Aceto Balsamico , uno per ogni persona, quindi mescolate velocemente. Si può aggiungere, ma solo nel piatto, dell'ottimo Parmigiano Reggiano.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Fusilli
1 cipolla piccola,
1 scalogno,
carote,
conserva di pomodoro fresco,
prezzemolo,
salvia,
burro,
olio,
sale,
Aceto Balsamico