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CESTINI DI PARMIGIANO CON INSALATA DI STAGIONE

Buono, sano e veloce!

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Altre informazioni

Ingredienti: (4 persone)

200gr. di Parmigiano Reggiano grattuggiato (36 mesi)

70gr. di songino ( o altra insalata)

2 uova sode

2 mele ( o pere o altro frutto)

Aceto balsamico

200gr. di pomodorini

50gr. di scaglie di Parmigiano Reggiano (36 mesi)

 

Preparazione:

ricoprire il fondo di una padella antiaderente con 50gr. di Parmigiano reggiano grattuggiato. Scaldarlo finchè non si sarà formata una pasta omogenea. Spegnere il fuoco e rimuoverla con cura, disporla su di un bicchiere rovesciato e modellarla. Ripetere l'operazione per tutti e quattro i cestini.

Lavare l'insalata ed asciugarla bene. Tagliare a dadini le mele sbucciate, tagliare le uova sode, tagliare e lavare i pomodorini.

Condire gli ingredienti con sale e aceto balsamico, ripartirli nei cestini e aggiungere qualche scaglia di Parmigiano reggiano.