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PESCE SPADA ALLA GALLIPOLINA

Il sapore del mare in tavola!

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Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pesce spada alte circa 1 cm
7/8 pomodorini rossi maturi
1 cipolla
sale
pepe
prezzemolo tritato
100 g di pangrattato
olio extravergine di oliva


Preparazione:

Lavate ed asciugate le fette di pesce spada.
Mescolate nel pangrattato sale e pepe e impanate le fette da ambo i lati premendole delicatamente tra le mani.

In una pirofila da forno leggermente unta d'olio, adagiate le fette di spada.
Affettate finemente la cipolla, tagliate in pezzi i pomodorini e spargete sopra il tutto.

Passate in forno caldo 180° per 20/25 minuti.
Servite caldo o tiepido con prezzemolo tritato fresco.


Variante: per chi non ama la cipolla può sostituirla con zucchine e carote a julienne da aggiungere dopo la cottura condite con una salsina ai capperi.