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ZUPPA DI LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO

Ottimo piatto per le prime serate fredde.

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Altre informazioni

Mettete in ammollo in acqua fredda le lenticchie per almeno 2 ore.

Una volta scolate, preparate una dadolata con le carote spelate, il sedano senza foglie, le patate e le zucchine.

In una pentola antiaderente con i bordi alti fate scaldare l'olio extravergine di oliva con l'aglio e la cipolla; una volta dorata aggiungete la dadolata di verdure. dopo circa 10 minuti, quando le verdure si saranno intenerite, potete aggiungere le lenticchie.

Regolate quindi di sale e aggiungete il brodo vegetale ( o in alternativa acqua calda); portate a bollore, coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore.

Servitela ben calda.

INGREDIENTI:

bordo vegetale 2,5l

Lenticchie di castelluccio 250gr.

Aglio 2 spicchi

Carote 2

Zucchine 2

Patate 2 piccole

Cipolla 1

Sedano 2 coste

Olio extrevergine di oliva e sale q.b.