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SPUMANTE EXTRA DRY – CANTINE MUCCI

Uno spumante dal gusto fresco e fruttato, ottimo per accompagnare i vostri aperitivi ma anche per esaltare alcuni dessert a fine pasto.

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11,50 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

Uve: Falanghina e Pecorino

 Zona di produzione: Torino di Sangro, Contrada Vallone di Nanni

 Esposizione-altitudine: Nord-Ovest;150 mt s.l.m.; collina

 Tipologia del terreno: Argilloso pesante per la Falanghina e misto calcareo per il Pecorino.

 Sistema di allevamento: Pergola abruzzese 2,20x2,20 per la Falanghina a tralcio rinnovato e filare 1,00x1,70 a tralcio rinnovato per il Pecorino.

 Densità dell’impianto: 2100 ceppi x ettaro sulla Falanghina e 3400 ceppi x ettaro sul Pecorino.

 Epoca di raccolta: Dal 5 al 15 settembre per entrambi i vitigni a seconda dell’annata.

 Metodo di spumantizzazione: Secondo il metodo Martinotti Charmant; Ottenuto direttamente dal mosto in autoclave.

 Fermentazione: Pulizia del mosto e fermentazione direttamente in autoclave a 14,5 gradi di temperatura a 3,5 Babo circa chiusura dello sfiato e presa di spuma sino a 5,5 Atm di pressione a 20°C con residuo zuccherino di 15 gr/litro.

 Affinamento: Un mese in autoclave a 5°C dopo la Fermentazione ed 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.

 Dati analitici: Alcool 10,60 % Vol  Zuccheri 15 gr/lt; Ac. Tot. 8,5 gr/lt; ph 3,20; So2 tot 120 mgr/lt; Pressione in bottiglia 5,2 Atm a 20°C.

 Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo verdolino, perlage fine e persistente; intenso con sentore di frutta esotica dominante, fresco e fruttato; acidulo, persistente, abboccato, elegante.

 Abbinamento gastronomico: Ottimo come aperitivo, sia per antipasti di pesce che per formaggi stagionati; ideale come vino di apertura, per accompagnare pietanze di pesce, per accompagnare alcuni salumi, per accompagnare carni bianche farcite, per esaltare alcuni dessert a fine pasto.

 Formato: 0,75 lt