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CHIANTI CASTELLO DEL TREBBIO

Un vino classico toscano basato sul sangiovese. Sa farsi apprezzare in quasi tutte le occasioni

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8,50 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

 Denominazione :Chianti DOCG
Vitigni:
Sangiovese 85%, Canaiolo 15%

Gradazione: 12,5% Vol.

Estensione vigneti ed altimetria: 35 ettari, 250-350 m s.l.m.
Tipologia suolo:
A matrice argillosa, ricco di scheletro, prevalentemente costituito da Galestro
Anno d’impianto:
2000
Densità:
5500 ceppi ad ettaro.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato orizzontale basso.
Produzione:
circa 1500 gr di uva per ceppo.
Vendemmia:
Meccanica, in modo da assicurare una raccolta tempestiva al momento di maturazione ottimale
Pigiatura :
Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino.
Contenitori:
Raffreddamento della massa, in vasche di acciaio inox da 200 Hl con controllo della temperatura.
Temperatura:
Avvio della fermentazione e suo svolgimento a 25 - 26°C.
Durata fermentazione + macerazione:
circa 12 giorni
Fermentazione malo-lattica:
Successiva alla svinatura, senza l’uso di attivanti.
Affinamento:
In vasche di acciaio per 4-6 mesi, per conservare al meglio la freschezza

Capacità d’invecchiamento: Esprime al meglio le sue caratteristiche se bevuto entro 3-4 anni dalla vendemmia.
Abbinamenti consigliati
: salumi, crostini toscani, carni bianche.
Temperatura di servizio:
Servire a 18°C

Formato: 0,75 lt