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VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO - SALGARI

Questo vino si chiama così perchè subisce una seconda fermentazione chiamata "Ripasso"

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21,50 € tasse incl.

Disponibile

Altre informazioni

Uve:  Rondinella, Corvina, Croatina, Cabrusina e Dindarella, vendemmiate manualmente da vigneti particolarmente adatti per la loro posizione collinare.

Vinificazione: Nel mese di febbraio dell'anno successivo il vino subisce una seconda fermentazione chiamata Ripasso, che consiste nel lasciare il vino a contatto con le vinacce (bucce di uva) provenienti dalla fermentazione del Recioto e dell'Amarone.
Questo vino viene invecchiato per almeno un anno in botti di rovere, dove la fermentazione malolattica ha inizio.

Gradazione alcolica: 14% vol.

Caratteristiche Organolettiche

Ha un inconfondibile colore rosso rubino intenso, dall'ampio profumo, persistente, fruttato, leggermente speziato.
Al palato è morbido, con tannini eleganti e una alcolicità che ben si sposa con la struttura del vino.

Abbinamento gastronomico: Ideale con carni, arrosti e carni rosse. Temperatura di servizio: 17-18°C

 

Formato: 0,75 lt