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SANGUE DI DRAGO-TEROLDEGO ROTALIANO DOC-DONATI

Ottimo per accompagnare piatti forti a base di carni rosse e di arrosti, cacciagione e selvaggina, carni rosse con salse, formaggi a pasta dura.

Eccezionale da solo come vino da meditazione.

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26,50 € tasse incl.

Altre informazioni

ZONA DI PRODUZIONE: la riserva di Teroldego “Sangue di Drago” viene ottenuta esclusivamente dalla vigna storica del Maso Donati, situato nel cuore della zona Rotaliana.

VITIGNO: TEROLDEGO 100%

TECNICA DI VINIFICAZIONE: le contenute rese di uva ad ettaro, ottenute diradando sistematicamente i grappoli, danno buccia e polpa più resitstenti e ricche consentendo un’ottima maturazione fenolica. La macerazione tradizionale sulle bucce è accompagnata da frequenti e metodiche follature soffici. La fermentazione a temperatura controllata avviene in speciali tini di acciaio. Segue l’affinamento in barriques di rovere francese per un minimo di 16 /18 mesi.
Riposo in bottiglia prima dell’uscita a settembre.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: intenso, nero, ricco, quasi impenetrabile
PROFUMO: al naso i sentori di frutta di bosco (lampone, fragola,mirtillo) tipici del Teroldego giovane, lasciano il passo ad un più evoluto profumo di mora e frutta secca, immersi in una dolce suadenza speziata.
GUSTO: al palato toni di prugna, cioccolato fondente, frutto nitido, struttura polposa con tannini maturi, morbidi, dolci. E’ caldo e morbido, molto equilibrato con una grande struttura.Il sentore dei legni è discreto e non sovrasta mai il frutto del Teroldego
GRADAZIONE: 13,5% VOL.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: servire a 18-20° C in bicchiere a calice ampio.

CONSERVAZIONE E DURATA: la sua stoffa e concentrazione gli permettono di durare molti anni con un’evoluzione interessante

FORMATO: 0,75 lt.